ホーム料理レシピ集魚料理 赤魚の中華餡かけ 2021年10月18日 1 min kenken_cook 料理歴26年のベテラン調理師です。高齢者向けの食事を工夫しながら作っています。高齢者の方々に喜んでいただけるよう日々努力しています。ブログや高齢者の食事に関する疑問についてコメントをいただけると幸いです。私もまだ学ぶべきことが多いですが、一緒に頑張りましょう！(^▽^)/。 FOLLOW 材料 冷凍骨なし赤魚人参 1本玉葱 4玉椎茸 3pピーマン 4p千切り筍 400g 作り方 赤魚を焼く前に、酒を塗ります。 赤魚をスチコン250度、スチーム量50%で芯温85度になるまで蒸し焼きにします。 鍋に水、創味シャンタン、塩、コショウ、ニンニク、醬油を入れて味を調えます。 ピーマン4p（又は水菜1束）、玉ねぎ4玉、ニンジン1本、椎茸3ｐ、千切り筍400g 材料を入れて炊き、水溶き片栗粉でとろみをつけます。 蒸し焼きにした赤魚に餡をかけると出来上がりです。
