4月２９日の昼・鶏の唐揚げ、夜・赤魚のパン粉焼き

50人前の材料…冷凍鶏もも肉２ｋ×４ｐ（付け合わせ、キャベツ２玉）

①↑の作り方を参照してください

50人前の材料…乾燥小豆、南瓜2玉

①小豆を茹でる

②、①と水、塩、砂糖、醬油を入れて冷やす

③南瓜と②を入れて真空する

④、③をスチコン温度８５度、時間30分間かけ硬さを見て軟らかければ出来上がり

50人前の材料…乾燥マカロニ６００ｇ、胡瓜５本、人参１本、ハム１２５g

①胡瓜を塩水につけ1日おく

②マカロニを湯がいて冷やす

③にんじんを蒸す

④しっかり絞った①と②とハムを和えてマヨネーズ、酢、砂糖、塩、コショウで味を調える

⑤、④に③を入れると出来上がり

50人前の材料…冷凍赤魚、日本食研香草パン粉、（付け合わせ、冷凍ブロッコリー３ｐ）

①赤魚をとかす

②パン粉２００gにサラダ油４０ｇを入れて混ぜる

③、①に②をのせてオーブン１８０度、芯温８５度まで焼くと出来上がり

50人前の材料…水煮れんこん１ｐ、冷凍しておいたひじき

①蓮根を出汁10(1800㏄)味醂１(１８０㏄)薄口0.7(126㏄)で炊く

②、①にひじきを入れて炊くと出来上がり

50人前の材料…冷凍ほうれん草４ｐ、玉葱２玉

①出汁６(1800㏄)味醂１(１８０㏄)薄口0.8(144㏄)砂糖で玉葱が透き通ってくるまで炊き冷やす

②ほうれん草を湯がいて冷やす

③しっかり絞った②と①を和えて味を調えると出来上がり