６０人前の材料…牛肉1.5k、人参1k、玉葱6玉、じゃが芋3k

①牛肉を湯通しする

②人参を蒸す

③じゃが芋・玉ねぎを炒める

④、③に①・②を混ぜ、鰹だし・生姜を入れて炊く

⑤、④にカレールー甘口・中辛を入れて炊くと出来上がり

じゃが芋が少しやわらかくなってきたらカレールーを入れてください

６０人前の材料…冷凍ブロッコリー3p、冷凍カリフラワー2p、玉葱4玉、コーン缶1缶

①ブロッコリー・カリフラワーにサラダ油・ガラスープの素をからめてスチコン温度240度、蒸気量50%で蒸し焼きにする

②玉葱・コーンを炒める

③、②に①を混ぜ、塩・胡椒・醬油・ガーリックチップを入れて味を調えると出来上がり

６０人前の材料…パイン缶（大）1缶、パイン缶（中）2缶

①パインを盛り付けると出来上がり

６０人前の材料…冷凍鰺切り身1人前1切れ、椎茸3p、ピーマン4p、玉葱4玉、人参1本

①鰺をスチコン温度240度、蒸気量50%、芯温85度まで蒸し焼きにする

②野菜を出汁10(2700㏄)味醂1(270㏄)濃口1(270㏄)酒1(270㏄)で炊いて水溶き片栗粉でとろみをつける

③、②におろし生姜を入れる

④、①に③をかけると出来上がり

６０人前の材料…じゃが芋4k、たらこ4本

①じゃが芋を蒸す

②たらこを蒸す

③、②にマヨネーズ・レモン汁を入れて味を調える

④、①に③をかけると出来上がり

６０人前の材料…キャベツ2玉、人参2本

①キャベツ・人参を蒸して冷ます

③、①を混ぜ、浅漬けの素で味付けをすると出来上がり