4月２０日の昼・若竹そば、夜・牛肉と大根の煮込み

50人前の材料…日本食研冷凍浅利ご飯の素７ｐ

①浅利ご飯の素を湯煎にかける

②炊いたご飯に①を混ぜると出来上がり

50人前の材料…冷凍和そば１人前0.5玉、水煮竹の子３ｐ、カットわかめ４０ｇ、三つ葉4束

①竹の子を湯がき、出汁1800㏄味醂100㏄薄口100㏄で炊く

②そばを湯がいて↑の出汁を入れると出来上がり

50人前の材料…冷凍カット小芋４ｐ、人参１ｋ

①にんじんを蒸す

②小芋と①を出汁18(1800㏄)味醂1(100㏄)薄口1(100㏄）砂糖で炊くと出来上がり

50人前の材料…牛肉２ｋ、大根５本、玉葱６玉

①牛肉を湯通しする

②玉ねぎを炒め、①を入れ酒2(３６０㏄)味醂2（360㏄）濃口１(180㏄)砂糖で炊く

③大根を柔らかく戻す

④、③を②の出汁を入れる

⑤、④に出汁1800㏄、味醂180㏄、濃口180㏄砂糖で炊く

⑥、⑤に②をのせると出来上がり

50人前の材料…冷凍スライス竹輪１ｐ、ピーマン６ｐ、玉葱４玉

①竹輪を出汁900㏄、味醂90㏄、薄口40㏄で炊く

②玉ねぎ・ピーマンを炒める

③、①にカレー粉・塩・胡椒・醤油を入れ味をつける

④、③と②を混ぜ味を調えると出来上がり

50人前の材料…冷凍隠元４ｐ、人参１本

①にんじんを蒸して冷やす

②隠元を蒸して冷やす

③出汁５(９００㏄)味醂1(180㏄)薄口1(180㏄)砂糖を炊き冷やす

④しっかり絞った②に③を混ぜて味を調える

⑤、④に①を混ぜると出来上がり