3月24日の昼・お好み焼き、夜・鶏肉のバジル焼き

６０人前の材料…豚ミンチ1k、キャベツ6k、玉子30個、青のり、お好みソース

①作り方は↑を参照してください

６０人前の材料…冷凍平天4p、玉葱6玉、ツナ1p

①平天を出汁10(1800cc)味醂1(180㏄)薄口0.5(90㏄)で炊く

②玉葱・ツナを炒める

③、①が煮詰まったら②を入れ、塩・胡椒で味付けをすると出来上がり

６０人前の材料…リンゴ1個4人前、赤ワイン

①作り方は↑を参照してください

６０人前の材料…日本食研チキンステーキ１人前半分、日本食研バジルオイル

①チキンステーキの総量の3％のバジルオイルを量る

②チキンステーキをスチコン温度160度、蒸気量50％、芯温80度まで焼く

③、②に①をぬりオーブン温度180度、芯温85度まで焼くと出来上がり

６０人前の材料…じゃが芋3.5k、薄揚げ2p、人参2本、玉葱4玉

①人参を蒸す

②じゃが芋・玉ねぎを炒め、出汁10(1800㏄)味醂1(180㏄)薄口1(180㏄)砂糖で炊く

③、②に①とうす揚げを入れ、スチコン温度120度、蒸気量80%、時間20分間かけると出来上がり

じゃが芋のかたさをみて硬ければ時間を延ばしてください

６０人前の材料…野沢菜漬け

①盛り付けると出来上がり