10月１２日の昼・焼きそば、夜・秋刀魚の塩焼き

６０人前の材料…豚肉１k、キャベツ１玉、玉葱４玉、人参２本、焼きそば３５玉

①↑の作り方を参照してください

６０人前の材料…冷凍カリフラワー５p、ピーマン６p、玉葱４玉、ベーコン１６７ｇ

①カリフラワーを蒸す

②玉ねぎ・ベーコンを炒め、シャンタン・塩・胡椒・醬油・カレー粉で味付けをする

カリフラワーを入れる前に味付けをすることでボロボロになりにくいです

③ピーマンを炒める

④、②に①を入れて味を調える

⑤、④に③を入れると出来上がり

６０人前の材料…冷凍春菊４p、玉葱２玉

①出汁6(1080㏄)味醂1(180㏄)薄口0.7(126㏄)砂糖で玉葱を炊き冷やす

②春菊を湯がいて水にさらす

③絞った②と①を和えて味を調えると出来上がり

６０人前の材料…冷凍秋刀魚、大根２本

①↑の作り方を参照してください

６０人前の材料…冷凍棒ちくわ２５本、人参１ｋ

①人参を蒸す

②竹輪と①を出汁20(3600㏄)味醂1(180㏄)薄口0.8(144㏄)砂糖で炊くと出来上がり

６０人前の材料…胡瓜３０本、乾燥カットわかめ２０ｇ、練り梅

①胡瓜をスライスして塩水（３％）に浸け1日おく

②練り梅・かんたん酢・醤油・オリーブオイルでドレッシングを作る

③わかめを水で戻し湯通しする

④絞った①③と②を和えて味を調えると出来上がり