乾燥パセリ

材料

• パセリ

作り方

①水でしっかり洗って、ザルにあげて水をきっておく

②、①をオーブン温度120度、時間15分かける

③、②をオーブン温度100度、時間5分かける

④、③を外にだしあら熱を取る

⑤、④をつぶす

⑥、⑤をザルでこすと出来上がり

ドライパセリは指で簡単に砕くことができるので、スープやごはんなどに振りかけて料理を彩りよく仕上げることができます

保存方法

料理に使うと言っても、一品当たり使う量は少量のため、新鮮なまま一度に使い切れず余ってしまいます。

パセリの保存方法はみなさんどうしていますか？

パセリをそのまま常温や冷蔵庫で保存していると、すぐに傷んでしまいます。

パセリには豊富な栄養価があるので、すぐに処分しないといけなくなるのはもったいないですよね。

実は、パセリの栄養価そのままに、長期に保存する方法があります。

その方法は、パセリを乾燥させてドライパセリを作り、冷凍保存することです。