８月３０日の昼・白身フライ、夜・豚肉大根

50人前の材料…冷凍パンガシウス、スウィートチリ（小）１本、玉葱１玉

①白身フライは↑の作り方を参照してください

②玉葱みじん切りを塩水に浸け1日おく

③、②をしっかり絞ってスウィートチリ・マヨネーズ・酢で味付けしてソースを作る

50人前の材料…乾燥スパゲティー６００g、玉葱４玉、ベーコン１６７ｇ、ピーマン４ｐ

①ベーコン・玉ねぎを炒める

②ピーマンをスチコン温度200度、蒸気量20％で焼く

③スパゲティーを湯がく

④、①に③を入れて水・コンソメ・塩・胡椒・ケチャップで味つけをする

⑤、④に②を混ぜると出来上がり

50人前の材料…冷凍オクラ３ｐ、玉葱３玉

①オクラを蒸して冷やす

②出汁6(1080㏄)味醂1(180㏄)薄口0.7(126㏄)砂糖で玉ねぎを炊き冷やす

③、①②を混ぜて味を調えると出来上がり

50人前の材料…豚バラブロック３k、大根５ｋ、人参１ｋ、冷凍きぬさや１５０ｇ

①↑の作り方を参照してください

豚肉・大根を戻して混ぜて炊いてあります

50人前の材料…冷凍ブロッコリー４ｐ、、玉子１０個、玉葱４玉

①ブロッコリーを蒸す

②卵を炒り卵にする

③玉葱を炒め、ガラスープの素・塩・胡椒で味付けをする

④、③に①を入れて味を調える

⑤、④に②を混ぜると出来上がり

玉葱に味をつけてからブロッコリーを入れることでブロッコリーがボロボロにならないです

50人前の材料…市販のごま豆腐

①出汁7(360㏄)味醂1(90㏄)薄口1(90㏄)を沸かして冷やす

②ごま豆腐をあけて①をかけると出来上がり