８月５日の昼・お好み焼き、夜・鶏肉の塩レモン焼き

60人前の材料…↓を参照してください

①作り方は↑を参照してください

50人前の材料…冷凍隠元４ｐ、玉葱４玉、ベーコン１６７ｇ

①インゲンを蒸す

②オリーブ油ににんにく・鷹の爪を入れて香りを出してから、玉ねぎ・ピーマンを炒める

③、②に①を入れてコンソメ・塩・胡椒で味をつけると出来上がり

50人前の材料…冷凍オクラ３p、長芋１p、キムチ１ｐ

①オクラを蒸して冷やす

②、①に長芋、キムチを混ぜて醤油・ごま油を混ぜて味を調えると出来上がり

50人前の材料…冷凍日本食研チキンステーキ１人前半分、塩レモン１本

①鶏肉をスチコン温度160度、芯温７０度まで焼く

②塩レモン・コンソメ・酒で火にかける

③、①に②をぬり、スチコン温度160度、芯温８５度まで焼くと出来上がり

50人前の材料…水煮蓮根１p、平天２ｐ、人参２本

①にんじんを蒸す

②蓮根を圧力鍋で15分間かける

③平天・②を出汁10(1800㏄)味醂1(180㏄)濃口1(180㏄)砂糖で炊く

④、③に①を入れると出来上がり

50人前の材料…冷凍春菊４ｐ、占地４p、人参１本

①にんじんを蒸す

②春菊を湯がいて冷やす

③出汁6(1080㏄)味醂1(180㏄)薄口1(180㏄)砂糖で占地を炊いて冷やす

④しっかり絞った②と③を和えて味を調える

⑤、④に①を入れると出来上がり