7月１５日の昼・炒飯、夜・鶏肉のはちみつ照り焼き

50人前の材料…豚バラブロック２ｋ、冷凍ラーメン１玉２人前、冷凍なると、カット葱

①チャーシューを作る。↓を参照してください

②うどん出汁の醬油を少なくして塩・白葱の頭・生姜の皮を入れて炊く。↓を参照してください。

③、②に柚子を入れて味を調える

④ラーメンを湯がいて、②をかけると出来上がり

50人前の材料…玉子１０個、玉葱４玉、ベーコン５００ｇ、冷凍ミックスベジタブル１００ｇ、黒ゴマ、炒飯の素

①卵を炒り卵にする

②ミックスベジタブルを湯がく

③玉葱、ベーコンを炒める

④、③に①②を入れる

⑤ご飯を炊くときに炒飯の素を入れて炊く

⑥、⑤に④・胡麻を入れて味を調えると出来上がり

50人前の材料…冷凍餃子１人前２個

①↑の作り方を参照してください

50人前の材料…冷凍日本食研チキンステーキ１人前半分

①酒1(180㏄)味醂1(180㏄)濃口1(180㏄)蜂蜜1(180㏄)水2(360㏄)たまり醬油少々を沸かしてとろみをつけ冷やしておく

②チキンステーキをスチコン温度160度、蒸気量40％、芯温８５度まで焼き冷やす

③、②に①を入れて真空する

④、③を食べる前に湯煎15分かけると出来上がり

50人前の材料…茄子２５本、人参１ｋ

①にんじんを蒸す

②茄子を素揚げする

③、①を出汁10(1800㏄)味醂1(180㏄)濃口1(180㏄)砂糖・鷹の爪で炊く

④、③に②をいれて炊くと出来上がり

50人前の材料…乾燥マカロニ６００ｇ、胡瓜５本、人参１本、ハム１２５ｇ

①胡瓜を塩水に浸け1日おく

②にんじんを蒸して冷やす

③マカロニを湯がいて冷やす

④、③にしっかり絞った①とハムをいれてマヨネーズ・塩・胡椒・酢・砂糖で味を調える

⑤、④に②を入れると出来上がり