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7月12日は何の日（どうでもいい雑学😎）
ひかわ銅剣の日
1984年（昭和59年）7月12日、島根県出雲市の荒神谷から弥生時代の銅剣358本が発見されました。
さらに翌年、そこから7メールほど離れた場所で銅鐸6個、銅矛16本という大量の青銅器が発見されました。
1998年（平成10年）にこれらが「島根県荒神谷遺跡出土品」として国宝に指定されたことを記念して、斐川町（現在の出雲市）が制定しました。
昼ご飯は豚カツのデミソース掛け
豚カツのデミソース掛け
50人前の材料…冷凍豚カツ、日本食研デミソース
①豚カツを揚げデミソースをかけると出来上がり
じゃが芋の煮物
菜の花とカニカマの和え物
50人前の材料…冷凍菜の花４ｐ、、冷凍かにかま１/２p、玉葱２玉
①出汁6(1080㏄)味醂１(1080㏄）薄口0.7(126㏄)で玉葱が透き通ってくるまで炊く
②、①にかにかまを入れて炊いて冷やす
③菜の花を湯がいて冷やす
④しっかり絞った③と②を混ぜて味を調えると出来上がり
夜ご飯は鰆の西京焼き！！
鰆の西京焼き
大根の煮物
50人前の材料…大根３ｋ、人参1k
①大根、人参を蒸して水にさらす
②、①を出汁20(3600㏄)味醂1(180㏄)薄口1(180㏄)砂糖で炊くと出来上がり
隠元の胡麻和え
50人前の材料…冷凍隠元４ｐ、玉葱２玉
①インゲンを蒸して冷やす
②出汁4（720㏄）味醂1(180㏄)薄口0.5(90㏄)砂糖で玉葱が透き通ってくるまで炊き冷やす
③、①をしっかり絞って②と和えて味を調える
④、③に練り胡麻・炒り胡麻・すりごまで味をつけると出来上がり
本日の報告
売り上げ 91,200円 仕入れ額 22,064円 原価率 24.2%
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