7月7日の昼・ちらし寿司、夜・野菜炒め

50人前の材料…日本食研ちらしの素、錦糸

①ちらしの素を混ぜると出来上がり

50人前の材料…ソーメン1人前５０ｇ、味付き椎茸１ｐ、大葉

①ソーメンだしを作る（出汁6000㏄・味醂500㏄・薄口500㏄・味付き椎茸１/２ｐを沸かして冷やす）

②ソーメンを湯がいて、①をかけると出来上がり

50人前の材料…南瓜2玉

50人前の材料…豚肉２ｋ、キャベツ４玉、ピーマン６ｐ、玉葱6玉、占地４ｐ

①豚肉を湯通しすする

②占地をしっかりと炒める

③キャベツ・ピーマン・玉ねぎを炒める

④、①を酒、ガラスープの素、塩、コショウ、オイスターソースで味付けをしてとろみをつける

⑤、④に②③を入れると出来上がり

50人前の材料…厚揚げ１０ｐ、人参１ｋ

①にんじんを蒸す

②厚揚げを湯通しする

③、②と①を出汁16(2880㏄)味醂1(180㏄)薄口1(180㏄)砂糖で炊くと出来上がり

50人前の材料…冷凍ホールオクラ３ｐ、玉葱２玉、茗荷２ｐ、塩昆布１ｐ

①オクラを蒸す

②出汁で玉葱が透き通ってくるまで炊き、塩昆布・醬油・味醂・砂糖で味付けをして冷やす

③茗荷をサッと湯がく

④、①②③を和えて味を調えると出来上がり