６月６日の昼・ロールキャベツ、夜・鰆のカレー風味焼き

50人前の材料…日本食研ロールキャベツ1人前2個

①ロールキャベツをスチコン温度160度、芯温７５度まで焼く

②トマト・玉葱を炒めて、コンソメスープ・日本食研トマトソースを入れて味を調え、片栗粉でトロミをつける

③、①に②を入れて、スチコン温度120度、蒸気量８０％、時間40分かけると出来上がり

50人前の材料…冷凍ブロッコリー４ｐ、玉葱４玉

①ブロッコリーを蒸す

②玉ねぎを炒める

③、②に①を入れてガラスープの素、バジルオイルで味をつけると出来上がり

50人前の材料…白菜2玉、カニカマ１ｐ

①白菜を蒸して冷やす

②カニカマを湯がいて、冷やす

③しっかり絞った①と②を和えて、マヨネーズ・酢・砂糖で味を調えると出来上がり

50人前の材料…冷凍鰆、日本食研タンドリーオイル、（付け合わせ・紅ショウガ）

①鰆の総量を量り、３％のタンドリーオイルを鰆にぬる

②、①をスチコン温度160度、芯温８５度まで焼くと出来上がり

50人前の材料…水煮筍４ｐ、冷凍むき海老１ｐ

①筍を湯通しする

②、①を出汁20(3600㏄)味醂1(180㏄)薄口1(180㏄)砂糖・酒で炊く

③海老を湯通しする

④、②が炊けてきたら③を入れてサッと炊く

50人前の材料…冷凍菜の花４ｐ、玉葱2玉

①出汁6(1080㏄)味醂1(180㏄)薄口0.7(126㏄)砂糖で玉葱が透き通ってくるまで炊き、冷やす

②菜の花を湯がいて、冷やす

③しっかり絞った②と①を和えて味を調えると出来上がり