6月３日の昼・カレーライス、夜・鶏肉の甘辛醬油漬け

50人前の材料…牛肉１．５ｋ、じゃが芋３ｋ、玉葱6玉、人参１ｋ

①にんじんを蒸す

②牛肉、じゃが芋、玉葱を炒め①を入れる

③、②に水、コンソメ、ローリエ2枚を入れて炊く

④、③のじゃが芋が柔らかくなってきたら、カレー粉、にんにく、ウスターソース、焼き肉のたれで味をつけると出来上がり

50人前の材料…トマト8玉、胡瓜20本

①胡瓜を塩水につけ1日おく

②しっかり絞った①とトマトを和えてハニーマスタードで和えると出来上がり

ハニーマスタードの作り方は後日載せておきますね

50人前の材料…市販のコーヒーゼリー

①あけて盛り付けると出来上がり

50人前の材料…日本食研のチキンステーキ１人前半分、（付け合わせ・キャベツ2玉）

①煮切り酒1(180㏄)煮きり味醂１(180㏄)濃口0.7(126㏄)砂糖を沸かして冷やす

②チキンステーキをスチコン温度160度、蒸気量20％、芯温８５度まで焼き冷やす

③、②に①を入れて真空して1日おく

④食べる前に③を湯煎15分かけると出来上がり

50人前の材料…棒ちくわ25本、人参１ｋ

①にんじんを蒸す

②竹輪、①を入れて出汁20(3600㏄)味醂1(180㏄)薄口1(180㏄)砂糖で炊くと出来上がり

50人前の材料…市販のうぐいす豆２ｐ

①あけて盛り付けると出来上がり