鶏肉の五目餡かけ
50人前の材料…冷凍市販の日本食研チキンステーキ1人前半分、玉葱4玉、人参1本、椎茸20個、きぬさや100g
ひじきと竹輪の煮物
50人前の材料…冷凍スライス竹輪1p
ごま豆腐
50人前の材料…市販のごま豆腐
鯖の煮つけ
50人前の材料…冷凍鯖、(付け合わせ、人参500g・冷凍オクラ)
平天と牛蒡の煮物
50人前の材料…冷凍ささがき3p、糸こんにゃく2p、平天2p
菜の花の辛し和え
50人前の材料…冷凍菜の花4p、玉葱2玉
本日の報告
売り上げ 91,200円 仕入れ額 24,874円 原価率 27.3%