高齢者施設用（６０名様・１人前３５ｇ）のピーナッツ和えの作り方です。出汁を入れないことによりピーナッツの味がよく前に出てきます
冷凍菜の花４p、玉ねぎ２玉、ピーナッツ和えの素７０ｇ
菜の花を湯がく（湯がくときは塩を入れない！塩分を抑えるために）
水１０８０㏄、みりん１００㏄、薄口しょうゆ１００ｃｃで沸かしてピーナッツ和えの素７０ｇを入れ冷ましておく
出し汁より水のほうがピーナッツの香りがします！
ピーナッツ和えの素は沸かしすぎると風味がなくなるので沸かした後で入れる！
湯がいた菜の花を冷ましてから絞ってから切る
絞った菜の花と出汁を和えて出来上がり😋
菜の花を絞り方で味が変わるので絶対に出来上がりに味見をして薄ければピーナッツ和えの素を入れる
