5月２０日の昼・ほきの竜田揚げ、夜・豚肉と大根の炒め物

50人前の材料…冷凍白身竜田、（キャベツ2玉）（タルタル材料）

①白身竜田を１７０度・5分間揚げる

②、①にタルタルソースをかけると出来上がり

50人前の材料…水煮蓮根２ｐ、牛肉５００g、糸コン２ｐ

①蓮根を圧力鍋で15分間かける

②糸コンを水から湯がく

③牛肉を炒め、①・②を入れて出汁20(3600㏄)味醂1(180㏄)濃口1(180㏄)砂糖で炊く

④、③が炊けてきたら、粉山椒を振りかけると出来上がり

50人前の材料…人参１ｋ、ピーマン１０ｐ、塩昆布１ｐ

①ピーマンを蒸して冷やす

②人参を出汁3(540㏄)味醂0.5(90㏄)薄口0.5(90㏄)で炊く

③、①・②を和えて、塩昆布を味を見ながら混ぜると出来上がり

50人前の材料…豚バラブロック３ｋ、大根４ｋ（付け合わせ、レタス2玉）

①作り方は後日載せておきます

50人前の材料…乾燥ひじき２００ｇ、平天２ｐ、人参2本

①ひじきを水に浸け1日おく

②にんじんを蒸す

③、①を湯がく

④、③を出汁20(3600㏄)味醂1(180㏄)薄口1(180㏄)砂糖で炊く

⑤、④が炊けてきたら平天を入れて炊く

⑥、⑤が煮詰まってきたら②を入れてごま油を回し入れると出来上がり

50人前の材料…市販のうぐいす豆２ｐ

①あけて盛り付けると出来上がり