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５月１５日は何の日（どうでもいい雑学😏）
水分補給の日
サーモス株式会社が制定。同社で行った実験で、高温の環境での水分補給に最適な温度帯は、5度〜15度であることが実証されたことから由来します。スポーツや食事のときの水分補給の大切さをPRすることを目的みたいですね。日本記念日協会認定記念日。
昼ご飯は鶏肉のレモンペッパー焼き❕❕レモン風味が旨い
鶏肉のレモンペッパー焼き
50人前の材料…冷凍日本食研チキンステーキ１人前半分、日本食研レモンペッパーオイル
①チキンステーキの総量の3％のオイルを量る
②チキンステーキに①をぬる
③、②をスチコン温度160度、芯温８５度まで焼くと出来上がり
ナポリタンスパゲティー
50人前の材料…乾燥スパゲティー６００ｇ、ベーコン１６７ｇ、ピーマン４ｐ、玉葱4玉
①スパゲティーを湯がく
②ベーコン・玉葱を炒め、①を入れて、トマトソース、ケチャップ、コンソメを入れて味を調える
③ピーマンを炒める
④、②に③を入れるとできあがり
ポテトキムチ
50人前の材料…じゃが芋３ｋ、ツナ１ｐ、胡瓜５本、キムチ１００ｇ
①胡瓜を塩水につけ1日おく
②じゃが芋を蒸して冷やす
③しっかり絞った①とツナを②に入れて、キムチ、マヨネーズ、塩、コショウ、酢、砂糖で味をつけると出来上がり
夜ご飯は鰆の味噌つけ焼き❕❕味噌風味が食欲そそりますよ
鰆の味噌つけ焼き
50人前の材料…冷凍鰆、日本食研西京味噌
①鰆を西京味噌につけ２日間置く
②、①をスチコン温度１８０度、芯温８５度まで焼くと出来上がり
小芋と牛肉の煮物
50人前の材料…冷凍カット小芋４ｐ、人参１ｋ、牛肉５００ｇ
①にんじんを蒸す
②牛肉を炒め、カット小芋・①を入れて、出汁１０(１８００㏄)味醂1(180㏄)濃口1(180㏄)砂糖を入れて炊くと出来上がり
玉子豆腐
50人前の材料…市販の玉子豆腐
①あけると出来上がり
本日の報告
売り上げ 83,200円 仕入れ額 25,279円 原価率 30.4％
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