5月１４日の昼・カレーライス、夜・鶏真丈の五目餡かけ

50人前の材料…牛肉１．５ｋ、じゃが芋３ｋ、人参１ｋ、玉葱6玉、（付け合わせ・ふくしん漬け）

①にんじんを蒸す

②牛肉を炒め、赤ワインを入れて少し炊く

③、②にじゃが芋・玉ねぎ・①を入れて、コンソメスープ6000㏄・ローリエを入れて炊く

④、③のじゃが芋が柔らかくなってきたらカレー粉を入れて10分くらい炊くと出来上がり

50人前の材料…レタス４玉、胡瓜6本、トマト6個、水菜2束

①野菜を切ると出来上がり

50人前の材料…市販の冷凍コーヒー牛乳プリン

①解凍して盛り付けると、出来上がり

50人前の材料…白菜1玉、占地２ｐ、人参１本、ピーマン４p、玉葱２玉、真丈は後程

①真丈を蒸す

②にんじん・ピーマンを蒸す

③白菜・玉ねぎ・しめじを出汁20(1800㏄)味醂1(90㏄)薄口1(90㏄)で炊く

④、③に②を入れて、塩・胡椒で味を調えてトロミをつける

50人前の材料…大根2本、ツナ１ｐ、ネギ

①大根を軽く蒸す

②、①とツナを合わせて、フライパンで炒める

③、②をガラスープの素で味付けをする

④、③に葱・バターオイルを入れて味を調えると出来上がり

50人前の材料…胡瓜30本、乾燥カットわかめ２０ｇ

①胡瓜を塩水につけ1日おく

②出汁2(360㏄)味醂1(180㏄)酢1(180㏄)砂糖を沸かして酢っ気を飛ばして冷やす

③わかめを水で戻して、湯通しする

④しっかり絞った①・③を②と和え味を調えると出来上がり