4月16日の昼・海老かつ、夜・鰆の塩焼き

50人前の材料…↓を参照してください

①チリマヨソースを作ってかけると出来上がり

50人前の材料…乾燥スパゲティー８００ｇ・玉ねぎ４玉、べーこん１６７ｇ、水菜２束

①スパゲティーをゆでる

②玉ねぎ・ベーコンを炒める

③にんにく、鷹の爪をオリーブ油で温め香りが出てきたら、①と茹でた汁・②を入れてコンソメ・塩・胡椒で味付けをする

④、③に水菜を入れると出来上がり

50人前の材料…玉葱３ｋ、ハム５００ｇ

①玉葱を蒸して冷やす

②ハムと①を混ぜてイタリアンドレで味付けをすると出来上がり

50人前の材料…冷凍鰆、（付け合わせ・大根2本）

①冷凍のまま鰆の総量を量り０．５％の塩・１％の油を絡める

②、①をスチコン温度２８０度、蒸気量20％、芯温８５度まで焼くと出来上がり

50人前の材料…厚揚げ１０ｐ、人参１ｋ

①厚揚げを湯通しする

②にんじんを蒸す

③出汁１０(１８００㏄)味醂１(１８０㏄）濃口１(180㏄)砂糖で①、②を炊く

④、③を３０分くらい炊くと出来上がり

50人前の材料…胡瓜20本、スライスかまぼこ1本

①胡瓜を塩水に1日つける

②しっかり絞った①とかまぼこを和えて、鶏ガラスープの素、ごま油、塩で味をつけると出来上がり