4月14日の昼・中華丼、夜・鮭のつけ焼き

50人前の材料…豚肉１k、白菜３玉、玉葱６玉、人参２本、うずら缶２缶、冷凍むきえび１ｐ、冷凍きぬさや１５０ｇ

①↓を参照してください（八宝菜ですが中華丼も同じです）

50人前の材料…冷凍焼売１人前２個

①焼売を蒸すと出来上がり

50人前の材料…もやし１２ｐ、胡瓜５本

①胡瓜を塩水につけ1日おく

②もやしを蒸して冷やす

③、①・②をしっかり絞って中華ドレで和えると出来上がり

50人前の材料…冷凍銀鮭、（付け合わせ・ガリ1人前５ｇ）

①銀鮭をスチコン温度２８０度、蒸気量20％、芯温８５度まで焼き冷やす

②煮切り酒1(180㏄)煮きり味醂1(180㏄)濃口0.7(126㏄)砂糖を沸かして冷やす

③、①に②を入れて真空して１日おく

④、③を食べる前に湯煎15分すると出来上がり

50人前の材料…豆腐１２ｐ、椎茸20個、玉子10個、玉葱4玉、つな１ｐ

①豆腐を蒸してから水切りをする

②玉ねぎ・椎茸・ツナを炒める

③、②に①を入れて、ほんだし、醤油、塩、コショウで味付けをする

④、③に卵をとき入れて炒めると出来上がり

50人前の材料…人参２ｋ、ピーマン６ｐ、塩昆布１ｐ

①人参を出汁３(５４０㏄)味醂0.5(90㏄)薄口0.5(90㏄)で炊く

②ピーマンを炒める

③、①に塩昆布を入れて味を調える

④、③に②を混ぜると出来上がり