4月９日の昼・カレーライス、夜・鰆の煮つけ

50人前の材料…牛肉１．５ｋ、じゃが芋３ｋ、人参１ｋ、玉葱６玉

①にんじんを蒸す

②牛肉を湯通しする

③じゃが芋・玉ねぎを炒める

④、③に①・②を入れて炒める

⑤、④に出汁６０００㏄を入れてじゃが芋が柔らかくなるまで炊く

⑥、⑤をジャワカレー甘口・中辛で味をつけると出来上がり

50人前の材料…乾燥スパゲティー、トマト３個、胡瓜５本、ハム１２５ｇ、イタリアンドレッシング１本

①胡瓜を塩水につけ1日置く

②スパゲティーをゆでる

③、②の水をきり、イタリアンドレをからめ冷ます

④しっかり絞った①と③・ハムを混ぜる

⑤、④に皮をむいたトマトを入れ味を調えると出来上がり

50人前の材料…市販のコーヒーゼリー、ホイップクリーム

①コーヒーゼリーを盛り、ホイップクリームをのせると出来上がり

50人前の材料…冷凍鰆、（付け合わせ…人参５８０ｇ・冷凍オクラ1人前1本）

①鰆をスチコン温度140度、蒸気量80％、時間１０分間かける

②、①の灰汁をしっかりと拭き取る

③下のだしで②をスチコン温度140度、蒸気量８０％、時間20分間炊く

④、③の出汁がの味が良ければ出来上がり

50人前の材料…じゃがいも４ｋ

①じゃが芋を蒸す

②、①をコンソメ・バターオイル・濃口で味をつける

③、②にパセリを振りかけると出来上がり

50人前の材料…市販の玉子豆腐

①玉子豆腐をあけ盛り付けると出来上がり