毎日のご飯の写真と献立

高齢者施設の10月21日~27日までの献立表と料理の写真です。

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kenken_cook

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料理歴26年のベテラン調理師です。高齢者向けの食事を工夫しながら作っています。高齢者の方々に喜んでいただけるよう日々努力しています。ブログや高齢者の食事に関する疑問についてコメントをいただけると幸いです。私もまだ学ぶべきことが多いですが、一緒に頑張りましょう!(^▽^)/。

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献立表

10月曜日朝食昼食夜食
21日月曜肉団子と玉ねぎの煮物
人参しりしり
豚肉の味噌つけ焼き
小芋とこんにゃくの甘辛煮
オクラの和え物
鰺の煮つけ
大根と竹輪の炒め物
ほうれん草のピーナッツ和え
22日火曜鰤の照り焼き
ひじきの煮物
カニ風味グラタンコロッケ
きのこスパゲティー
ポテトサラダ
鮭の紫蘇焼き
筑前煮
春菊のおかか和え
23日水曜いんげんとベーコンのソテー
ごま昆布
オムライス
ツナマカロニサラダ
ゼリー
麻婆豆腐
海老餃子
さつま芋の甘煮
24日木曜大根のカニカマ餡かけ
ほうれん草のお浸し
彩りちりめん彩りご飯
肉蕎麦
がんもの煮物
白身魚のサッパリおろしポン酢
高野豆腐の煮物
もやしとひき肉のカレー風味和え
25日金曜さつま揚げと牛蒡の煮物
鰺の塩焼き
鮭フライ
茄子と厚揚げの煮物
柚子なます
タンドリーチキン
野菜炒め
胡瓜とかまぼこのナムル
26日土曜目玉焼き
ウインナー
パン
ハヤシライス
かぼちゃの小豆餡かけ
杏仁豆腐
鯖の山椒風味煮
ハムとじゃが芋の炒め物
春菊の和え物
27日日曜白菜と薄揚げの煮物
黒豆
ハンバーグキノコ餡かけ
金平牛蒡
ブロッコリーと干しエビの和え物
鰆のレモンペッパー焼き
大根と人参の煮物
胡瓜とコーンの酢の物

料理の写真とレシピ

まとめ

今週の原価

売り上げ 705,600円 仕入れ額 213,209円 原価率 30.2%

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