12月23日の昼ご飯・鮭のレモン醬油焼き、夜ご飯・豚肉のピカタ

材料…冷凍銀鮭、レモン、日本食研レモンペッパー

①煮切り酒１、煮きり味醂１、薄口0.5、砂糖、レモンペッパー、レモンスライスを入れ沸かして冷やす

②スチコンで温度２４０度、芯温８５度まで焼き冷やす

③、②に①を入れ真空して1日おく

④食べるときに湯煎15分かけて出来上がり

材料…冷凍春菊4p、玉ねぎ２玉

①春菊を湯がく

②出汁6、味醂1、薄口0.8、砂糖で玉葱が透明になるまで炊き冷ます

③，①をしっかり絞り②を入れいりごま、すりごま、当たりごまで味を調えて出来上がり

材料…スライス蓮根１ｐ、五目豆１ｐ

①蓮根を圧力鍋で15分かける

②、①を出汁20、味醂1、濃口1、砂糖で炊く

③、②が炊けて来たら五目豆をいれ沸騰したら出来上がり