６０人前の材料…牛肉1.5k、玉葱3k

①牛肉を湯通しする

②玉ねぎを炒める

③、②に①・コンソメスープ・ローリエを入れて炊く

④、③にハヤシルー・ケチャップ・ウスターソースを入れて味を調えて炊くと出来上がり

６０人前の材料…南瓜、じゃが芋、人参、冷凍オクラ各1個づつ、胡麻ドレッシング

①野菜を蒸す

②、①に胡麻ドレッシングをかけると出来上がり

６０人前の材料…市販のゼリー

①ゼリーを盛り付けると出来上がり

６０人前の材料…豚ロース肉1人前1枚、大根2本

①豚肉の下処理の仕方は↓を参照してください

②、①に小麦粉をまぶしフライパンで焼き色をつける

③、②をスチコン温度180度、蒸気量50%、芯温85度まで蒸し焼きする

④大根おろしに出汁360㏄・ポン酢540㏄を入れて沸かす

⑤、③に④をかけると出来上がり

６０人前の材料…大根3k、人参1k、ツナ1p

①大根・人参を蒸して水にさらす

②ツナを湯通しする

③、①に②を混ぜ、コンソメスープ・塩・胡椒で炊く

④、③の仕上がりにバターを入れると出来上がり

６０人前の材料…胡瓜3k、カットわかめ20g

①胡瓜を塩水に浸けて1日おく

②昆布水2(360㏄)味醂1(180㏄)酢1(180㏄)砂糖・醤油を沸かして酢っ気を飛ばしてから冷ます

③わかめを水で戻す

④、③を湯通しして冷ます

⑤、①に④を混ぜ、②を入れて味を調えると出来上がり