６０人前の材料…焼きそば35玉、豚肉1k、キャベツ1玉、玉葱、青のり

①焼きそばの作り方は↓を参照してください

６０人前の材料…冷凍カット小芋5p、人参1k

①人参を蒸す

②、①を出汁12(2160㏄)味醂1(180㏄)薄口0.5(90㏄)濃口0.5(90㏄)砂糖で炊く

③、②に小芋を入れて炊くと出来上がり

冷凍カット小芋はすぐに柔らかくなるので気をつけてください

６０人前の材料…市販のオレンジゼリー

①盛り付けると出来上がり

６０人前の材料…牛肉2k、大根半月1人前2個、卵1人前半玉、玉葱6玉

①大根を湯がいて水にさらす

②ゆで卵を作る

③牛肉を湯通しする

④玉葱・③を酒1(360㏄)味醂1(360㏄)濃口1(360㏄)水1(360㏄)砂糖で炊く

⑤、②を④のだしで炊く

⑥、①を出汁10(2700㏄)味醂1(270㏄)濃口1(270㏄)砂糖・⑤の出汁で炊く

⑦、④・⑤・⑥を盛り付けると出来上がり

６０人前の材料…冷凍棒ちくわ25本、ピーマン6p、玉葱4玉

①竹輪をコンソメスープで炊いてやわらかくする

②玉葱・ピーマンを炒める

③、①に②を混ぜ、カレー粉・ウスターソース・塩・胡椒で味付けをすると出来上がり

６０人前の材料…冷凍隠元3p、玉葱4玉、人参1本

①人参を蒸す

②玉葱・隠元を出汁6(1080㏄)味醂1(180㏄)薄口0.7(126㏄)砂糖で炊いて冷ます

③，②にを混ぜると出来上がり