竹輪とピーマンの炒め物

2021年12月8日 1 min

kenken_cook

料理歴26年のベテラン調理師です。高齢者向けの食事を工夫しながら作っています。高齢者の方々に喜んでいただけるよう日々努力しています。ブログや高齢者の食事に関する疑問についてコメントをいただけると幸いです。私もまだ学ぶべきことが多いですが、一緒に頑張りましょう！(^▽^)/。

高齢者様向け竹輪の炒め物です。竹輪を炊くから柔らかく食べやすくなります。

ピーマンを炒める。

竹輪を出汁10、味醂0.5、薄口0.5で竹輪が柔らくなるまで炊く。

竹輪を炊いている横で玉ねぎを炒める。

竹輪がこのぐらいまで煮詰める。

炒め玉ねぎを竹輪に入れ味を調えて、炒めておいたピーマン入れごま油を回しかけたら出来上がり