今日はチキンカツの割ポン酢かけです。揚げ物もあっさりと食べれるように割ポン酢をかけました。
割ポン酢…出汁１、ポン酢１、砂糖で作る（ポン酢だけだと酸っぱいので）
ひじきと大豆の煮物
①ひじきを前日に戻して置き、ザルにあける。
②水をきったひじきを鍋にごま油をひき炒め、だし２０、味醂１、醤油1、砂糖を入れ炊きひじき炊けて来たら水煮大豆を入れる。
③ひじきと大豆が炊けたら薄揚げ、蒸した人参を入れて炊きあげて出来上がり
肉団子の作り方
材料…肉団子４ｐ、人参１ｋ、玉ねぎ６玉、ピーマン６ｐ
①人参を柔らかく蒸しておく
②玉ねぎを炒めて透明になるまで炒め、人参を入れる。
③タレを合わせトロミをつける（味醂１、酒１、水５、濃口１、砂糖、おろしにんにく、おろし生姜）
④肉団子をスチコンで温度１８０度、蒸気量40％、芯温８５度に設定して焼く（この時に油を絡めたピーマンを一緒に焼いておく、焦げやすいので注意してください）
⑤鍋に②③④を入れて混ぜ合わせて出来上がり😋
1 件のコメント