毎日のご飯の写真と献立

10月7日の昼・とり天タルタルかけ、夜・ホッケのつけ焼き

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kenken_cook

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料理歴26年のベテラン調理師です。高齢者向けの食事を工夫しながら作っています。高齢者の方々に喜んでいただけるよう日々努力しています。ブログや高齢者の食事に関する疑問についてコメントをいただけると幸いです。私もまだ学ぶべきことが多いですが、一緒に頑張りましょう!(^▽^)/。

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今日の献立

昼ご飯は、とり天タルタルかけ🐔

とり天タルタルかけ

60人前の材料…日本食研とり天素材1人前1枚、玉葱1玉、ふくしん漬け1p、卵10個

①鶏肉にてんぷら粉をつけてフライヤー温度170度で揚げる

②タルタルソースの作り方は↓を参照してください(今回は福神漬けを入れてあります)

南瓜の煮物

60人前の材料…南瓜2玉

大根と胡瓜のなます

60人前の材料…大根3本、胡瓜1k

夜ご飯は、ホッケのつけ焼き

ホッケのつけ焼き

60人前の材料…冷凍ホッケ1人前1切れ

豚肉と秋ナスの煮物

60人前の材料…豚肉500g、茄子30本

隠元の和え物

60人前の材料…冷凍隠元3p、人参1本、玉葱4玉

本日の報告(朝56人・昼55人・夜55人)

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今日の独り言( ̄y▽, ̄)╭

10月7日は何の日(どうでもいい雑学😊)

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