7月21日の昼・冷やし中華、夜・鰆のパン粉焼き

６０人前の材料…冷凍中華麵1人前半玉、ハム500g、胡瓜10本、もやし6p、乾燥カットわかめ40g

①タレを作る(冷やし中華のタレ800㏄・ガラスープ1000㏄を沸かして冷ます)

②麵を湯がいてしっかりと水でしめる

③、②に①をかけ、具材をのせると出来上がり

６０人前の材料…ウインナー1p、じゃが芋4k、玉葱4玉

①ウインナー・玉ねぎを炒める

②じゃが芋にバター・塩・サラダ油をからめ、スチコン温度180度、蒸気量40％で焼く

③、①に②を入れ、コンソメ・塩・胡椒・フライドガーリックで味を調えると出来上がり

６０人前の材料…桃缶1号缶1缶、桃缶3号缶3缶

①盛り付けると出来上がり

６０人前の材料…冷凍鰆切り身1人前1切れ、日本食研ミックスパン粉200g、パン粉100g

①鰆を自然解凍する

②、①の水分を拭き取る

③ミックスパン粉・パン粉・サラダ油90gを混ぜる

④、②に③をまぶし、オーブン温度180度、芯温85度まで焼くと出来上がり

６０人前の材料…白菜2玉、ベーコン167g、人参2本、玉葱4玉

①人参を蒸す

②白菜・ベーコン・玉ねぎを炒める

③、②にガラスープの素・塩・胡椒で味付けをして炒め煮にする

④、③に①を入れると出来上がり

６０人前の材料…市販の五目豆

①盛り付けると出来上がり